A vendre (Cabane de dégustation, production et vente)
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Huîtres de Producteur
Ostréiculteurs sur le Port de Larros à Gujan-Mestras, Enzo K'Dual vous proposent leurs "Petites Folies", huîtres fines Arcachon-Cap Ferret.
En direct du Bassin d'Arcachon
Ecrin incomparable et éco-système unique, le Bassin d'Arcachon donne à nos huîtres ce caractère à la fois fort et subtil. L'alchimie d'un lieu unique et d'une huître d'exception.
Les Petites Folies
Huîtres Arcachon - Cap Ferret
Naturellement bien élevées par Enzo K’Dual, ostréiculteurs au Port de Larros à Gujan-Mestras sur le Bassin d’Arcachon, « Les Petites Folies » donneront à vos dîners, vos soirées ou vos événements une dimension festive et gastronomique unique !
Nos huîtres poussent sur nos parcs, au Banc d’Arguin, au Grand Banc, au Courbey ou sur le parc d’affinage de Mapouchet, près de l’Ile aux Oiseaux, en plein coeur du Bassin d’Arcachon, face au Cap-Ferret et à la Dune du Pilat.
A vous de choisir :
N°3 Les Petites Folies (moyennes)
N°4 Les Grains de Folie
N°2 Les Pures Folies (grosses)
Nos activités
Elevage naturel !
Le Naissain... ou la naissance de l'Huître
Captées sur des collecteurs en été, 3 semaines après la fraie, sur notre parc de la Pointe de Graouères tout proche de l'Ile aux Oiseaux, les naissains sont levés en février ou mars.
Ces petites huîtres sont alors mises en poches à mailles fines et donneront au bout de 3 années environ, "les petites folies" que vous pourrez alors déguster sans modération !
De l'adolescence de l'Huître à sa maturité
De la mise en poche du naissain jusqu'à leur dégustation, régulièrement tout au long de l’année, les Huîtres sont bougées, retournées, changées de parc pour une pousse accélérée ou pour favoriser le renforcement du mollusque. Plusieurs fois par an les poches sont triées à la cabane d'exploitation et parfois remplacées quand il le faut, afin de faciliter le développement de l’Huître. Et contre vents et marées, en filtrant en permanence eau et phytoplancton, "les petites folies" parviennent à maturité pour votre plus grand plaisir.
Des parcs du Bassin d'Arcachon à la dégustation festive !
Après environ 3 ou 4 années d'une attention de tous les jours, profitant au fil du temps de l'écosystème unique des eaux du Bassin d'Arcachon, les Huîtres "les petites folies" sont mises en bassins dégorgeoirs pour leur finition, puis expédiées dans toute la France ou vendues sur des marchés régionaux, ou encore dégustées directement sur place au Port de Larros à la Cabane "les petites folies".
C'est le moment merveilleux et délicieux que tous les amateurs d'Huîtres attendent !
Nos activités
CABANE DE DEGUSTATION
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COMITES D’ENTREPRISES
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En direct des "petites folies"
. . . . . . Comment commander . . . . . . "les petites folies"
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